Linsen Quiche


Das Original Rezept stammt vom Instagram Profil von _healthy__journey_.

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 Portionen rotes Linsenmehl – 130g
  • 2 Portionen Gemüse nach Wunsch – 280g
  • Wasser
  • Gewürze & Kräuter nach Wahl/Gemüse
  • 1 EL Olivenöl
  • Springform mit 18 cm Durchmesser
  • Öl/Fett für die Form

Zubereitung

Linsenmehl mit Gewürzen und Kräutern mischen.

Wasser hinzugeben bis die Masse dickflüssig ist.

Nun sollte der Teig 30 Minuten ruhen. Wer es eilig hat, muss ihn nicht zwingend ruhen lassen, schmeckt auch so sehr lecker.

Je nach Konsistenz noch etwas Wasser hinzugeben.

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Das gewünschte Gemüse vorbereiten. Ich habe geraffelte Karotten und Spinat genommen. Auch eine Quiche mit Blumenkohl und Brokkoli habe ich bereits gemacht (ohne Ruhezeit). Beide waren sehr lecker.

Gemüse zum Teig dazugeben und gut mischen.

Die Sprinform einfetten und die Masse einfüllen.

Für 35-40 Minuten in den Ofen schieben.

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