Rote Linsen Cookies


Zutaten für 6 Cookies

  • 2 Äpfel
  • 100g Rote Linsen Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillepulver
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 EL Erdnussmuss (zuckerfrei)
  • 2 Reihen schwarze Schokolade

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und achteln.

Äpfel entweder in einer Pfanne oder im Steamer dämpfen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Linsenmehl, Backpulver, Vanillepulver, Kokosöl und Erdnussmus vermischen.

Die Schokolade fein würfeln.

Sobald der Apfel schön weich gedünstet ist, zur Masse hinzugeben.

Die Hälfte der Schokolade hinzugeben. Da die Äpfel sehr warm sind, schmelzen die Schokowürfel.

Die Masse mit einem Löffel auf ein Blech geben, insgesamt sollte es mindestend 6 Cookies geben.

Die andere Hälfte der Schokolade nun auf den Cookies verteilen.

Nun für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.

Dann auskühlen lassen und geniessen.

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