Mangold-Hackfleisch Päckchen


Zutaten

  • 1 Portion Kalbfleisch Hackfleisch – 130g
  • 2 EL Roggenmehl
  • 6 EL Gemüsebrühe
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Schnittlauch
  • 2 Mangold Blätter
  • 25g Gemüsezwiebel
  • Rest der Gemüseportion z. B. mit Gurke
    1 Gemüseportion enspricht hier 150 Gramm.
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gemüsezwiebel klein hacken.

Alles bis und mit Schnittlauch vermischen. Etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

Mangold kurz in Salzwasser oder Gemüsebrühe blanchieren (kurz in siedendem Wasser kochen).

Blatt nach dem rausnehmen halbieren. Ein Viertel der Hackfleisch Masse auf ein halbes Blatt geben und einrollen. Mit Zahnstocher fixieren.

Für 30 Minuten bei kleiner Stufe kochen.

Rausnehmen, abtropfen lassen und dann geniessen. Da ich das Gemüsegewicht nicht erreicht habe, habe ich es mit Gurkenscheiben aufgestockt.

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