Blumenkohl-Curryreis mit Thunfisch


Zutaten

  • 1 Portion Thunfisch Steak – 130g
  • 2/3 Portion Blumenkohl – 100g
  • 1/6 Portion Lauch – 25g
  • 1/6 Portion Bambussprossen – 25g
  • 2 El Kokosmilch
  • 6 EL Gemüsebrühe (angerührt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1-2 TL Curry
  • Salz, Pfeffer und Chiliflocken
  • Öl

Zubereitung

Ofen auf 250 Grad vorheizen. Knoblauch pressen und zu der Gemüsebrühe hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Chiliflocken würzen. Thunfisch Steak mit der Marinade einreiben. Blumenkohlrösschen in einen Mixer geben und solange mixen, bos es reisartig aussieht. Den Reis entweder in Gemüsebrühe oder Salzwasser für etwa 5 Minuten kochen. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Bambussprossen dünsten. Den Thunfisch auf einem Blech in den Ofen schieben. Sobald der Reis fertig ist, zum Pfannengemüse hinzugeben. Dann die Kokosmilch und den Curry hinzugeben und köcherln lassen. Am Schluss alles anrichten. Dazu passt gut eine Mango.

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